Este palácio do século XV dispõe de um spa e foi magnificamente restaurado e transformado num hotel de luxo. O Grand Hotel Don Gregorio está localizado em frente ao Convento de Santo Estêvão, a 5 minutos a pé da Plaza Mayor (praça). Todos os elegantes quartos incluem ar condicionado, uma banheira de hidromassagem e acesso Wi-Fi gratuito. Os quartos também têm um minibar, uma televisão de ecrã plano e insonorização. A casa de banho inclui chinelos, roupões de banho, produtos de higiene pessoal e um secador de cabelo. O Grand Hotel Don Gregorio disponibiliza áreas de lazer interiores e exteriores. O restaurante da propriedade serve cozinha espanhola e o serviço de quartos também está disponível. O spa do hotel tem uma ampla banheira de hidromassagem, banhos turcos e vários tipos diferentes de chuveiro. As massagens podem ser solicitadas mediante um custo adicional. O hotel está localizado no centro histórico de Salamanca, a menos de 5 minutos a pé da catedral e dos edifícios da Universidade de Salamanca. O spa e as massagens incorrem num custo adicional. A propriedade necessita que a informação seja alterada na descrição do alojamento e na lista de serviços na área do spa para colocar tudo a pagar. O tipo de cozinha do hotel é uma cozinha de fusão México-Espanha-Ásia